ikeike-family's camp

先日購入した「キッチン香房」を試してみたくて、

日曜日に、自宅庭で燻製を作ってみました～^^


 

キッチン香房(写真左)で温燻を、以前から

所有しているCAPTAIN STAG製品(写真右)では、

熱燻で燻製を作ってみました


<追記>
　燻製に関する以前の記事は コチラ です

扇風機で風を送って、食材を乾燥させてます（笑）

網をつり下げるのに、コールマンのランタンスタンドが活躍します。

 


■温燻（キッチン香房）

スティックに火を付け鍋に入れます。

 
このスティックの火が途中で消えて、面倒でした…(^_^;



網と食材を乗せます。

今回はクリームチーズを燻製するため、溶けない様にクッキング

ペーパーを下に敷きました。




そして、できあがり・・・あまり煙がのっていませんね





■熱燻（CAPTAIN STAG）

チップと下ごしらえ済みの食材を設置します。

下段が豚ロース、上段が豚バラとソーセージです。

 
<追記>
(注)この時、熱燻により、肉汁や脂が下のチップに落ち、
炎が燃え移る可能性があるため、肉汁などを受け止める
ための、受け皿を設置します。



約90℃～100℃くらいで約２時間燻すと、

この様にアメ色に仕上がりました～^^

 



<追記>
燻煙後は、豚脂と燻煙エキスの混じった液体がこの様に受け皿に
溜まっています^^;






早速、お皿に盛ってみました♪

 



早速、切ってみました♪


（ほんのりピンク♪）



お昼ご飯のチャーハンに入れて食べましたが、ほんのりと燻製の

香りがして、とても美味しかったです